Le sucre, ce poison tellement bon, partie 2/2

Posted on 10/26/2011 by
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Nous avons vu les effets néfastes du sucre sur notre cerveau et les troubles que cela entrainent dans la régulation de la graisse corporelle dans la partie 1.

Occupons-nous aujourd’hui des effets désastreux du sucre vu de l’intérieur.

Le sucre à la particularité de nourrir les parasites, champignons et levures, bons ou mauvais, à l’intérieur de l’organisme. Tout le monde sait que la fameuse flore intestinale est un composant vital de notre santé et qu’elle est composée de micro-organismes aux effets bénéfiques. Le problème est qu’au fil de la mal bouffe et de notre mode de vie moderne nous permettons à des micro-organismes néfastes de se développer plus que nécessaire.

Il y a une probabilité très forte que vous ayez des problèmes liés à votre flore intestinale si :
•  vous avez déjà pris des antibiotiques longtemps
•  vous avez eu une anesthésie générale
•  vous êtes très stressé
•  vous mangez beaucoup de sucre, ou même simplement vous consommez n’importe quelle quantité de sucre régulièrement
•  vous avez toute sorte de maladie de peau
•  vous avez des sautes d’humeur
•  vous avez des difficultés à vous concentrer ou à rester concentré
•  vous vous sentez faible (niveaux d’énergie)
•  vous avez des ballonnements ou des gaz après les repas
•  vous avez des difficultés à vous endormir
•  vous avez des maux de tête
•  vous avez des difficultés à perdre votre gras

 

Les médecins connaissent très bien les formes avancées de la candidose, cette infection provoquée par les levures de la forme Candida qu’on retrouvent en quantité chez les hommes.

Cette levure est présente partout et plus particulièrement dans notre système digestif. Quand la prolifération de cette levure (la forme albican) devient trop importante et que le système immunitaire est affaibli, des mycoses peuvent apparaitrent. Dans les cas extrêmes c’est l’infection générale, très grave : la septicémie.

Notre problème principal vient du fait que l’on sait quand les niveaux de levure passent au « rouge » et provoquent des effets visibles mais pas vraiment quand on est seulement dans l’ »orange ».

Une prolifération modérée, à cause d’un excès de sucre, provoque les signes dans la liste ci-dessus.

Que faire pour revenir à la normale ?

  • Le plus simple est d’abord de stopper la consommation de produits sucrés ou à base de sucre artificiel chimique (aspartame)
  • Limiter au maximum les produits composés de farines blanches (pâtes par exemple)
  • Consommer un maximum de légumes verts frais apporte fibres, minéraux très bon pour la flore intestinale
  • Éventuellement faire une cure de probiotiques pour accélérer la remise en état interne

Les effets sont immédiats et après une semaine de « detox » votre corps vous dira merci. Et qui sait peut être que la petite douceur de fin de repas ne vous semblera pas si obligatoire pour vous sentir bien…

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Le sucre, ce poison tellement bon, partie 1/2

Posted on 10/18/2011 by
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Pour tout vous dire je ne suis jamais malade. Ca parait incroyable et on pense souvent que je blague mais c’est la stricte vérité.

Je n’attrape pas non plus la fameuse gastro et les changements de temps ne me font ni chaud ni froid (elle était facile !).

Je suis certain que ça a un rapport avec mon hygiène de vie et plus particulièrement avec ce poison que je ne consomme que ponctuellement : le sucre

Avez vous déjà eu ces symptômes ?

  • Rhume
  • Mal aux articulations
  • Fatigue chronique
  • Ballonnement
  • Des troubles de l’attention et de la concentration réguliers

Vous avez peut être répondu « oui » ou hochez la tête à la lecture de cette liste car de nos jours c’est difficile de passer à côté du sucre de table.

Qu’est-ce que le sucre  ? :

Le sucre de table est d’abord un produit industriel composé majoritairement de saccharose. L’industrie agro-alimentaire fabrique le sucre à partir de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.

Le sucre est un produit récent à l’échelle de l’homme et son utilisation est devenue très courante au 17ème siècle même si on le consommait bien avant. La révolution industrielle et agro-alimentaire a fait exploser la consommation de sucre pour une raison très simple : c’est bon…

Que veut dire « bon » ?

Quand je dis « bon » c’est évident pour tout le monde mais savez vous ce que ça signifie pour votre cerveau ?

Le sucre est considéré comme particulièrement appétant et favorise l’effet de récompense de la nourriture. Ces 2 mécanismes sont étudiés depuis maintenant plusieurs années par des équipes de scientifiques dans le monde.

Le fort pouvoir d’appétence et de récompense de la nourriture augmente petit à petit le seuil d’équilibre de la régulation du gras corporel.

En clair plus vous mangez d’aliments qui favorisent l’appétence et l’effet de récompense plus vous grossissez.

Ce n’est pas une question de calorie, c’est une question de biochimie et d’effets de la nourriture directement sur votre cerveau !

Je reviendrais sur ce concept assez novateur de l’appétence et de la récompense dans d’autres articles.

Dans la 2ème partie nous parlerons des dégâts causés par le sucre à l’intérieur de votre organisme.

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5 Erreurs à éviter pendant un régime : n°5 Ne pas faire de rebond calorique

Posted on 10/07/2011 by
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Le dernier article de la série sur les erreurs à ne pas faire quand on attaque un régime va vous permettre de rester au régime assez longtemps sans craquer !

Si vous avez loupé les 4 autres :

n°1 : Ne pas boire et manger assez

n°2 : Sauter le petit déjeuner

n°3 : Ne pas mesurer ses progrès

n°4 : Faire trop de « cardio »

La 5ème erreur : ne pas faire de rebond calorique :

Comme on dit parfois une image vaut mieux qu’un long discours :

 

Vous voyez tous les petits sauts sur le graph par rapport à la ligne rouge (ma consommation calorique de base) ? Ce sont les jours ou j’ai « sur-mangé » par rapport au 6 autres jours normaux dans la semaine. Le graph montre les pics caloriques du samedi sur 8 semaines.

Pour être efficace un régime doit être ce qu’on appelle hypocalorique c’est à dire que l’énergie que vous « mangez » doit être inférieure à celle que vous dépensez. Le corps puise alors dans ses réserves (le gras) et vous maigrissez.

Le problème est que le corps ne supporte pas d’être affamé ou même sous-nourri longtemps. Plus vous restez au régime, plus votre métabolisme ralentit et moins vous continuez à maigrir, jusqu’à ce que votre corps dise STOP et qu’il refuse de libérer le gras stocké.

Que se passe-t-il quand votre corps refuse de libérer les réserves alors que vous mangez moins que nécessaire ?

Votre corps tire la sonnette d’alarme : si vous êtes un homme, vos niveaux de testostérone (l’hormone qui fait de vous un homme) chutent et provoquent :

  • Une grande fatigue générale
  • Une grosse baisse de moral
  • Une baisse de votre libido
  • Une irritabilité
  • Une perte de vos muscles ( !)

A titre personnel j’ai mis un peu de temps à accepter que pour être efficace, on doit mettre son régime en PAUSE. A cette époque je n’ai pas compris pourquoi ça ne marchait plus. Je calculais tout au gramme et à la calorie près, c’était incompréhensible de ne plus maigrir.

 

Comment éviter cet état de stagnation et de découragement ?

Je conseille maintenant un rebond calorique par semaine pour plus d’efficacité sur le long terme. C’est un jour qu’on planifie à l’avance et au cours duquel on va pouvoir, manger ce qu’on veut et n’importe quelle quantité.

Ce jour de pause sur le régime est important pour de nombreuses raisons :

  1. On a quand même un jour dans la semaine ou on peut manger ce que l’on veut, ça fait du bien au moral!
  2. On signale à notre corps, en mangeant copieusement, que tout va bien, que ce n’est pas la peine de s’inquiéter et que le destockage du gras peut continuer encore longtemps

Si cette série d’articles vous a plu,  laissez-moi en commentaire vos questions à propos de votre régime ou de votre dernière tentative.

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5 Erreurs à éviter pendant un régime : n°4 Faire trop de « cardio »

Posted on 09/28/2011 by
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(Cette partie est une adaptation des 2 articles qui ont le plus de succès sur le blog à propos des dangers du cardio à hautes doses: partie 1 et partie 2).

4ème partie de la série des erreurs à ne pas faire lorsqu’on veut maigrir efficacement, c’est à dire vite et bien :

n°1 : Ne pas assez manger et boire

n°2 : Sauter le petit dej

n°3 : Ne pas mesurer ses progrès

Malheureusement c’est un mythe qui à la vie dure en France. Ca remonte aux années 70-80 avec l’explosion du bodybuilding et du fitness. On dit que l’entrainement de type cardiovasculaire (à allure modérée) est un outil qui semble intéressant, en apparence, pour perdre du gras :

  • Facile à pratiquer : une sortie en vélo, courir autour de chez soi ou sur un tapis
  • Fait transpirer (ça c’est de l’eau et des sels minéraux, pas forcement du gras)
  • Valorisant: j’ai couru tant de Km, tant de minutes, …

Mais regardons les choses en détails et ne perdons pas de vue notre objectif de perdre du gras.

D’abord voyons pourquoi trop de cardio nous abime au lieu de nous dynamiser :

Quelques chiffres simples avec un résultat étonnant :

Pour marcher 1Km on exécute environ 1250 mouvements pour une consommation de 60KCal avec le poids du corps.

Au final sur 10Km on brûle 600Kcal soit environ 66g de gras( 1g de gras correspond à 9Kcal d’énergie). En gros le retour sur investissement n’est pas terrible. Pour information courir implique d’imposer 2x le poids du corps sur les jointures des genoux et des chevilles.

Prenons un exemple avec un homme de 90Kg qui court environ sur 10Km :

1250 répétitions  x 90  = 112500Kg pour consommer 600KCal soit en gros 112,5 Tonnes de stress sur les jointures.

C’est beaucoup non ? Levez la main ceux qui ont mal aux genoux ?

 

En résumé cette petite démonstration nous prouve qu’un peu de cardio ça va mais trop conduit ou à la blessure ou à une trop grande perte d’eau donc de sels minéraux.

J’ajoute que je trouve le « cardio » assez contraignant en terme de temps et de météo. Pour que se soit efficace il faut courir 30 à 45min minimum, avec la préparation de l’avant/après c’est plutôt 1h pour 600Kcal.

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5 Erreurs à éviter pendant un régime : n°3 Ne pas mesurer ses progrès

Posted on 09/22/2011 by
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On continue sur la séries des 5 erreurs qui sabotent votre régime. Pour information les 2 premiers articles sont disponibles ici :

Nous abordons aujourd’hui le sujet du suivi et de la mesure de vos progrès. C’est un aspect primordial quand on veut maigrir car c’est ce qui va nous permettre de tenir dans la durée.

Pour être tout à fait honnête avec vous je suis obsédé par la prise de note. Tous mes entraînements, même pour 5min, sont notés dans mon carnet de suivi (je le fais dans Evernote pour information) ainsi que mes mensurations et de temps en temps mon poids.

 

Me peser de temps en temps ?

 

En fait je ne me pèse pas beaucoup car la balance est un instrument qui ne mesure que votre poids. Moi, ce qui m’intéresse, c’est ma composition corporelle : ce que j’ai comme gras et ce j’ai comme muscle. Le poids est quand même assez relatif, est-ce que vous avez plus ou moins bu la journée précédente ? (je me pèse le matin à jeun), est-ce que vous avez transpiré cette nuit ?

Pour un homme la balance n’est pas vraiment un instrument intéressant pour savoir si on maigrit. A la place j’utilise un mètre de couture :

 

Cette image résume bien tout l’intérêt du mètre pour savoir si on maigri car chez les hommes le gras autour du nombril est le dernier endroit ou l’on peut le stocker.

Je mesure toutes les semaines mon tour de taille, mon tour de cuisse, mon tour de biceps et je note les résultats dans mon Evernote.

 

Pourquoi se mesurer régulièrement ?

 

La mesure en tant que telle n’est pas très importante, c’est la différence avec la précédente que je regarde. Si une ou plusieurs des mesures baissent je sais que je suis sur la bonne voie, que je perds mon gras, ce que ne peut pas me dire la balance.

Avec ma mesure de tour de taille j’utilise le bilan forme pour valider que mon pourcentage de masse grasse baisse.

C’est hyper motivant !

Une des raisons principales de l’arrêt d’un régime est l’absence de perception de ses progrès. Vous savez comme nous sommes, si ça n’avance pas, on se décourage et on laisse tomber.

Mesurez-vous, rectifiez si besoin votre alimentation, vérifiez vos progrès pour garder votre motivation intacte tout au long de votre régime.

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5 Erreurs à éviter pendant un régime : n°2 Sauter le petit déjeuner

Posted on 09/16/2011 by
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Nous continuons sur les erreurs qui sabotent vos régimes et vous empêchent de maigrir efficacement. Si ce n’est pas déjà fait, vous pouvez lire l’article sur l’erreur n°1 :Ne pas manger et boire assez. Cette 2ème erreur concerne le petit-déjeuner que je considère comme le repas le plus important lorsqu’on démarre un régime.

A titre personnel je crois que c’est grâce au petit dej que je sais maigrir efficacement. Vous êtes sûrement de ceux qui se jettent du lit directement dans le métro ou la voiture le matin pour gratter un maximum de temps au lit. J’étais exactement comme ça avant de comprendre à quoi sert le petit déjeuner dans un régime.

Ce sont les anglo-saxons qui ont compris puisqu’ils l’appellent breakfast : break = casser, fast = le jeûne.

Rendez-vous compte de ce que votre corps subit entre le diner et le prochain repas si vous sautez le petit-dej :

  1. Vous dinez vers 20h/20h30
  2. Vous vous couchez
  3. Vous vous levez vers 7h/7h30
  4. Vous prenez un café en arrivant au bureau, autant dire rien du tout…
  5. Vous partez déjeuner vers 12h30/13h

Faisons le calcul ensemble : de 20h à 13h soit 17h sans manger ou au pire de 20h30 à 13h30 soit 16h.

Pour reboucler avec l’erreur n°1 Ne pas assez manger et boire assez, vous prendrez la grande salade à midi et la soupe le soir.

Vous avez affamé votre corps pendant 17h et en plus vous ne remplissez pas assez ensuite ! On est en plein dans le problème de ne pas manger assez.

Pour en revenir à notre petit déjeuner, après une bonne nuit de 7/8h, votre corps est affamé. Pour continuer à perdre du gras votre corps doit être en forme. Un bon petit-dej c’est donner à son corps le moyen de reprendre des forces d’une longue nuit pour continuer à brûler les graisses.

Pour ceux qui ne mangent rien le matin, je conseille de commencer par 2 oeufs sous la forme que vous voulez et un grand verre d’eau fraîche. C’est bon, c’est simple à préparer et ça permet de faire redémarrer votre métabolisme dès le matin.

Un credo à se rappeler : manger tôt pour brûler tôt. Vous voulez en savoir plus ? Inscrivez vous pour recevoir des infos exclusives sur ma liste :

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Et si le marché du fitness allait mal ?

Posted on 09/15/2011 by
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Franchement je me pose la question depuis que j’ai reçu cette pub dans ma boite aux lettres :

J’ai plusieurs remarques :

  1. Pourquoi le « hightech » est un faux argument ? les meilleurs programmes sont ceux basés sur une méthode simple !
  2. On a l’habitude de dire que le « lowcost » est le signe d’un marché qui va mal : je suis d’accord à 100%, à part le prix quelle est la valeur ajoutée ici ?
  3. Toujours les mêmes clichés idiots, les hommes à la muscu et les filles au cardio : ça n’a aucun sens scientifique ; beaucoup d’études ont montré que la muscu avait de très bon résultats en termes de santé générale et d’amincissement chez les filles aussi.
  4. La culture du très vite, du tout de suite alors que le corps ne peut pas changer du jour au lendemain : un bon régime alimentaire et un programme de musculation s’inscrivent dans la durée pour des résultats visibles et durables sur le long terme.
Ce genre de pub me conforte dans mon idée et ma philosophie personnelle : les perdants ont des objectifs, les gagnants des stratégies ! 
Les gens s’inscrivent dans une salle pour : « perdre du poids » ou « travailler leurs abdos » mais combien arrêtent au bout de quelques semaines ne sachant pas comment faire ou sans méthodologie claire et précise ?!
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5 Erreurs à éviter pendant un régime : n°1 ne pas manger et boire assez

Posted on 09/09/2011 by
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Je commence une série de 5 articles à propos des erreurs les plus communes lorsqu’on a décidé de commencer un régime.

Non ne riez pas ! si vous avez déjà tenté de maigrir vous allez très certainement vous reconnaitre dans l’une d’entre elles…

N°1 : Ne pas manger et boire suffisamment

Un scoop pour les hommes : pour maigrir vite il faut manger !

Figurez-vous que la plupart de l’énergie que notre corps consomme ne sert qu’au simple fait de vivre :

  • alimenter son cerveau
  • faire fonctionner tous ses muscles
  • renouveler les cellules

C’est ce qu’on appelle le métabolisme de base, vu plus simplement, les calories que brûle votre corps lorsque vous êtes allongé à ne rien faire.

Si vous êtes comme moi sédentaire et la plupart du temps assis, votre facteur d’activité (aller au travail, faire un peu de sport) ne fait varier votre métabolisme de base que de 20% ! Vous pouvez faire le test avec le bilan forme perso.

En résumé votre corps a besoin de bien plus d’énergie que vous ne le pensez pour fonctionner correctement.

Prenons maintenant l’exemple d’un régime assez commun chez une personne qui veut vite perdre du poids :

  • Pas de petit dej’ ou juste un café avant de partir au boulot
  • Le midi : une grande salade avec du poulet, des crudités et quelques croutons
  • Le soir : une soupe avec un fromage blanc 0% et hop au lit

Si vous êtes un homme en bonne santé, d’une trentaine d’années, peut être en surpoids, manger aussi peu c’est aller directement dans le mur.

 

Mais vous allez me dire : Si je ne mange pas beaucoup je dois puiser dans mes réserves de gras non ?

C’est vrai jusqu’à une certaine limite dans la quantité d’énergie dont vous avez besoin, de la quantité d’énergie que vous mangez et de combien de temps vous faites durer cet état de manque. En sautant le petit déjeuner et en mangeant des salades et des soupes pendant des jours vous n’allez pas tenir longtemps car vous allez ralentir votre métabolisme. Votre corps va réduire son activité interne au maximum car il « sent le danger » de la restriction que vous lui infligez.

Pour maigrir efficacement vous devez créer un déficit calorique d’environ 20% par rapport à votre consommation calorique quotidienne. Si vous poussez au-delà, votre métabolisme va ralentir, vous aller mettre votre corps en famine. Quand vous êtes dans cet état, votre corps refuse de libérer les réserves énergétiques et consomme vos muscles à la place :-( . Votre cerveau vous fera payer la famine en vous donnant faim, vous serez fatigué, de mauvaise humeur, prêt à craquer et à tout arrêter.

Lorsque vous êtes au régime, votre corps vient puiser dans les réserves de gras pour s’alimenter. Plus vous buvez et plus le corps peut rapidement accéder au gras, le brûler et fonctionner correctement. Ne pas boire assez c’est ralentir la capacité de votre corps à utiliser le gras en trop.

Moralité, les régimes tout soupe, tout choux, salade & compagnie ou pire, à ingurgiter des trucs en poudre pendant des semaines, ne vous conduiront qu’à reprendre vos kilos plus rapidement (l’effet yo-yo), vous fatiguer et faire fondre vos muscles.

Alors, ça vous rappelle quelque chose ? Vous voulez en savoir plus ? Inscrivez vous pour recevoir des infos exclusives sur ma liste :

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Faites un point sur votre forme

Posted on 08/16/2011 by
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Je dois dire que ce n’est pas très simple de savoir avec précision dans quelle condition de forme physique on se trouve.

Bien sur vous me direz qu’il n’y a qu’à se regarder dans la glace en petite tenue pour le savoir, néanmoins cette première étape a souvent plusieurs effets bénéfiques :

  1. On prend du recul vis à vis de soi-même, ce sont les chiffres qui parlent
  2. On apprend à naviguer avec des repères en ayant un point de départ
  3. On pourra mesurer ses gains dans 3 mois avec une grande satisfaction

C’est pourquoi j’ai mis au point le bilan forme personnel, pour que vous ayez toujours un point de repère extérieur auquel vous rattacher.

Une fois le bilan terminé je vous invite à vous placer dans le tableau suivant :

ClassificationFemmeHomme
Taux de graisse vitale (en deçà vous êtes mort...)10 à 12%2 à 4%
Sportif professionnel14 à 20%6 à 13%
Très bonne forme (look fitness)21 à 24%14 à 17%
Dans la norme (pas de danger pour la santé, les abdos vers 20%...)25 à 31%18 à 25%
Obèse (dangereux pour la santé)plus de 32%plus de 25%

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Alors les filles, on veut se raffermir ?

Posted on 08/16/2011 by
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Ca me fait toujours rire d’entendre les filles qui veulent se « raffermir » ou se « tonifier » mais surtout pas se muscler. Un petit mise au point s’impose !

Tout d’abord nous n’avons pas beaucoup de choix : soit on a des muscles, soit on en a pas, il n’y a pas de demi-mesure. Les seules différences que vous pouvez avoir à l’oeil et au toucher ont pour causes:

  1. La quantité de gras qu’il y a au dessus de vos muscles
  2. La congestion musculaire suite à l’effort (très temporaire)
  3. L’eau, que vous avez en plus ou moins grande quantité, dans votre organisme (temporaire)

Vous avez déjà fait le rapprochement avec le fait d’ « avoir des abdos » ou pas. Tout le monde en a, c’est juste que pour certains ils sont cachés derrière une épaisse couche de graisse et qu’on ne les voit pas.

Revenons donc à notre sujet, vous voulez vous « tonifier » ou vous « raffermir », surtout le bas du corps  : pas de problème faites de la musculation.

Généralement à cette étape de la démonstration vous devez entendre :

« mais je ne veux pas ressembler à Arnold Schwarzenegger ( vous pouvez vérifier, c’est la bonne orthographe :-) ) ou à ces sportives olympiques »

Un exemple frappant :

Muscle_fille

 

  1. vous injecter de la testostérone qui est une hormone typiquement masculine
  2. beaucoup manger
  3. s’entraîner en musculation pendant des années

Par contre si vous voulez plutôt allez dans cette direction (l’actrice Jessica Biel) :

Jessica-biel

La solution la plus simple est d’arrêter les heures de cardio et de passer à la musculation en contrôlant ce que vous mettez dans votre assiette. Avec 2 séances intenses et courtes par semaine vous pourrez radicalement changer votre silhouette.

–

Eric

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